Retort là gì? ( Hệ thống tiệt trùng Retort )

Thiết bị Retort là giải pháp chế biến thực phẩm cho phép bảo quản an toàn lâu dài thông qua tiệt trùng nhiệt độ cao và áp suất cao. Với kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác, nó bảo toàn hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm, đồng thời rút ngắn thời gian tiệt trùng để cung cấp hiệu suất năng lượng cao. Có thể áp dụng cho nhiều loại bao bì và thực phẩm, và đạt được gia nhiệt và tiệt trùng đồng đều với công nghệ trượt tiên tiến. Đây là hệ thống tiệt trùng tối ưu cải thiện đồng thời chất lượng thực phẩm và năng suất.

Hệ thống Retort đảm bảo chất lượng và an toàn thông qua
kiểm soát nhiệt độ cao và áp suất cao

• STERI - ACE
• YOUR BEST RETORT SOLUTION

Quy trình tùy chỉnh thiết bị Retort

1. Không gian lắp đặt và cơ sở hạ tầng

• Kiểm tra việc đảm bảo không gian cho thân thiết bị, luồng công việc và bảo trì
• Xem xét tải trọng sàn (tấn/m²)
• Kiểm tra tuyến đường vận chuyển thiết bị và khả năng tiếp cận cần cẩu

2. Cung cấp tiện ích

• Đảm bảo áp suất và lưu lượng hơi nước (phạm vi 0.5~1.5 MPa)
• Chuẩn bị đường ống cung cấp và thoát nước làm mát
• Xây dựng đường ống khí nén (cho van điều khiển và thiết bị tự động hóa)
• Xác nhận tính ổn định cung cấp điện cho thiết bị

3. Phù hợp quy trình và sản phẩm

• Xem xét điều kiện tiệt trùng theo loại sản phẩm (thịt, rau, nước sốt, v.v.)
• Xác nhận tương thích hình thức đóng gói (túi, lon, chai, cốc, v.v.)
• Thiết lập công thức tiệt trùng dựa trên giá trị FO

4. Quy định và chứng nhận

• Tuân thủ luật vệ sinh thực phẩm và kiểm tra an toàn bình áp suất
• Kiểm tra liên kết hệ thống HACCP / ISO
• Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế (FDA, CE, v.v.) cho sản phẩm xuất khẩu

5. Tự động hóa và điều khiển

• Lắp đặt hệ thống điều khiển dựa trên PLC/HMI
• Chức năng lưu trữ công thức tiệt trùng theo sản phẩm
• Khả năng ghi chép dữ liệu sản xuất và truy xuất nguồn gốc

6. Vận hành thử và bảo trì

• Lập kế hoạch vận hành thử sau khi lắp đặt thiết bị
• Thực hiện đào tạo cho người vận hành, quản lý chất lượng và nhân viên bảo trì
• Quản lý chu kỳ thay thế vật tư tiêu hao (gasket, cảm biến, van, v.v.)
• Xem xét chi phí vận hành dài hạn (hơi nước, điện, nước làm mát, v.v.)